意外と知らない!? 本日1月22日はスパイス香るカレーライスの日

1月22日　記念日・年中行事　カレーの日 引用: 「記念日・年中行事　カレーの日」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

カレーは夏！のイメージですが、冬野菜たっぷりの冬カレーも一興

冬野菜のほうれん草、ごぼうや大根は、風味が豊かで味わい深いカレーになります。切り方を、ささがき、乱切りなど、変えると味や食感に変化も出ます。同じく冬野菜のさつまいも、れんこん、里芋などは、ごろっと大きめで煮込むことで、ホクホク、とろとろなどの食感が楽しめます。 また里芋特有の粘りや、れんこんをすりおろすと生まれるとろみなどを活かして、カレーにとろみを付けるのもいいですね。 れんこんをみじん切りにし、サッと炒め煮して作るキーマカレーは、シャキシャキの食感とれんこんの旨味が味わえるオススメ調理法です。

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