イタリア料理の魅力とは？ イタリア料理の特徴は、シンプルながらも食材の美味しさを最大限に引き出す調理法にあります。フレッシュなトマト、バジル、オリーブオイルなど、素材の味を活かすため、化学調味料や過度な加工を避けるのが基本で、特にパスタやピザなどは、わが国日本でも人気が高く、家庭でも手軽に楽しめるメニューになっています。 また、イタリア料理の起源と歴史としては、歴史は非常に古く、紀元前にさかのぼり、ローマ時代には、すでにオリーブオイルやワインが作られ、古代ローマ人たちはその食文化を広めました。中世になると、各地域で独自の料理が発展し、トスカーナやシチリア、ナポリなど、地方ごとの特色が生まれました。イタリア料理は、今でも地域ごとのバリエーションが豊富で、南北で異なる風味や料理法を楽しむことができます。
イタリア料理とワインのペアリング
イタリア料理を語るうえで欠かせないのがワインですよね。料理とワインのペアリングは、味わいを一層引き立てる重要な要素です。例えば、トマトベースのパスタには酸味のある赤ワイン、魚介を使った料理には白ワインがぴったりです。また、秋の料理には、果実味豊かな赤ワインや辛口の白ワインがよく合います。
ワインペアリングのポイント
・トマトベースの料理には…
⇒サンジョヴェーゼやモンテプルチアーノといった酸味の強い赤ワイン
・魚介の料理には…
⇒ピノ・グリージョやヴェルメンティーノなどの爽やかな白ワイン
・秋のキノコ料理には…
⇒ネッビオーロやバルベーラといった果実味の豊かな赤ワイン